FOOD TRAVEL

ドゥルセデレチェ

本場アルゼンチンからたっぷりのミルクを使用したドゥルセデレチェを販売いたします。ドゥルセデレチェは南米が発祥のミルクキャラメルスプレッドのことを指し、現在では、南米だけでなくヨーロッパを始め多くの国で食べられています。とりわけアルゼンチンは牧畜が盛んなため、５０以上の企業が販売しています。今回弊社で輸入いたしました商品はヨーロッパに最も多く輸出しているサンイグナシオ社のドゥルセデレチェになります。サンイグナシオ社のドゥルセデレチェはスキムミルク等は一切使わず、ミルクのみを使用しています。乳製品を販売している企業として、アルゼンチンで唯一BRC認証*1をとっている企業(2018年現在)ですので、食品の安全面でも安心です。

お召し上がり方

ドゥルセデレチェの食べ方はパンに塗るスプレッドとしてだけではなく、アイスクリーム、パンケーキ、ワッフル、チーズケーキ等何にでもかけて食べられます。また、コーヒーに混ぜてもおいしくいただけます。アルゼンチンではアルファホレスと呼ばれるクッキーに挟んだり、朝食でクロワッサンとともに食べます。

サンイグナシオ社のドゥルセデレチェはキャラメルがクリーム状ですが、キャラメルソースとしてお使いになりたい場合、あるいは濃すぎると思われる場合には少量（小さなスプーンに半杯から一杯を目安に、それでも固い場合は様子を見ながら）の水またはミルクで溶いて火にかけて少しに詰めてからお召し上がりください。

*1　BRC認証：英国小売業協会が定める食品安全規格。HACCPを含めた、食品の安全と質の管理体制、食品の梱包や検査体制等を規定しています。この規格を満たす企業に与えられる認証です。

原材料

漂白剤（二酸化硫黄）につきまして：この製品は漂白剤（二酸化硫黄）が食品添加物として含まれております。漂白剤（二酸化硫黄）は原材料に含まれる砂糖の製造過程で使用されており、サンイグナシオ社で漂白剤（二酸化硫黄）を意図的に使用しているのではございません。漂白剤（二酸化硫黄）は厚生労働省で食品添加物として使用が認められており、その使用上限は30ppmと決められています。本製品は16ppm含まれいるとの報告をメーカーから受けております。また、食品添加物としての漂白剤（二酸化硫黄）は洗剤の漂白剤とは異なります。漂白剤に関しまして、さらにご質問がございます場合には、弊社にご相談ください。